我们总是万分在意“涨粉”，却往往忽略了与现有粉丝培养紧密关系的重要性。粉丝活跃度高，打开率高，才不会让自己精心准备的内容埋没在微信推文的大海里。

今天采访到的公众号“菜菜美食日记” 对自身内容的定位是“厨房里的那些事儿我都懂”。 16 年 4 月份才开始正式运营，如今已拥粉 85 万。更难得的是，菜菜成功让头条打开率保持在10%以上，全号日打开30%以上的高粘性。

Ⅰ提高打开率，根要扎得稳

菜菜美食日记打开率为何如此之高?创始人“邱啸”认为，内外因两方面都有。

1垂直美食领域还有巨大的关注力市场

邱啸认为，美食这个垂直领域仍有巨大的市场和想象空间可以挖掘。因为“菜谱是刚需，而且是高频需求”，只要能抓住粉丝刚需，吊住粉丝“胃口”，获取关注并没有那么难。

△公众号近期推荐菜谱：蒜蓉粉丝蒸蘑菇

所以菜菜虽然正式运营得比较晚，但前期光靠“自然搜索”流量就形成了一定数量的关注。除了常规的菜谱推荐，公众号目前还增加了“城市美食攻略”、“厨房干货技巧”以及“买买买分享”等内容版块，丰富的内容能满足粉丝多元化需求。

2不炫技，我们只做“有用”的内容

如果说市场刚需是外因，那优质且清晰的内容定位，就是菜菜美食日记维持美食类公号一枝独秀高打开率的内核所在。

“我们从不刻意炫技，内容主打有用，解决用户真正的需求痛点，而不是编辑的自娱自乐。”

从选题、文章、以及标题和封面图的选择，菜菜美食日记都是基于这个原则展开，以接地气的食材，简单但有新意的做法，圈住了无数菜粉的心。以致于很多用户都说：“因为菜菜爱上了厨房，连我这个小白也想试试了……”

3所谓强ip，就是要让用户对你产生认同

除了提供“有用”的内容，菜菜也输出自己的生活方式和价值观。邱啸认为，“让用户产生认同”，才是菜菜能够维持高粘性，高打开率的根本。

“我们做的不仅是实用的菜谱，更是有温度的菜谱，走心的菜谱。”也因为这样，常有粉丝留言说，“居然在一个美食号里看哭了”，“粹不及防喝了一口鸡汤”。

更具象一些来说，菜菜代表的是一个群体、一种声音。她们是独立，坚强又真实的都市女性，菜菜为她们代言，说出内心的感受，对生活和爱的理解。

4借助团队力量，让运营更上层楼

微信红利期已过，邱啸认为，团队化是目前内容创业唯一还有可能的机会。因为专业化运营能让公众号内容更加优质，更新频率更快更稳定，也有利于形成强IP效应。

菜菜团队都是资深媒体人出身，有成熟的运作模式，有清晰明确的分工：编辑、做菜、制作视频、选品、电商运营、客服……这让公众号运转的步子迈得更快了一些，目前已位列美食公众号头部大号，月均涨粉 10 万。

Ⅱ提升颜值，把握这三个诀窍

对美食类运营者来说，如何精致美观地呈现美食是一个非常考验个人能力的问题。

1善用拍摄设备，让画面更具美感

在美食拍摄设备上，邱啸推荐使用“索尼微单”。她认为难度不在于把照片拍好看，而是拍出自己的风格。

2多练摆盘技巧，形成一家之风格

摆盘技巧上，邱啸认为唯一的技巧就是多看，多试。比如多看国外博主的照片，从简单的模仿开始。如果是自己平时摆盘的话，建议多买基础款，越简单越不容易出错。